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胡瓜のライタ(ピピンニャ ライタ)
by Deepani
コリアンダー(パクチー)の葉をたっぷり使った胡瓜のサラダ。ヨーグルトで和えて、さっぱり美味しい!
コツ、ポイント
*コリアンダーの葉はたっぷり使った方が美味しいけど、お好みで量を加減して下さい。 *塩は控えめにして、鰹節を使いましょう。
材料
(4人分)
プレーンヨーグルト
50g
胡瓜(縦半分に切って薄切り)
1本
紫玉ねぎ(みじん切り)
25g
コリアンダーの葉(みじん切り)
1/2束
☆サラダ油
小さじ1
☆クミンシード
小さじ1/2
☆マスタードシード
小さじ1/4
レモン汁
小さじ1
鰹節
小さじ2sio
塩
小さじ1/4
胡椒
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
インド料理のライタは、ヨーグルトを沢山使いますが、ドレッシング代わりに使ってみました。
1.
ボウルに、ヨーグルト、胡瓜、紫玉ねぎ、コリアンダーの葉を入れ、さっと混ぜる。
2.
小鍋に☆を入れ、火にかけて、いい香りがしてきたら、1のボウルに回しかけ、レモン汁、鰹節を加え、塩、胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/5193810
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