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Nonたまご&焼かない*かぼちゃプリン
by 渋川市
■この料理は〈間食〉 ■卵を使わず寒天で固めたぷるんつるんなプリンです。カボチャの代わりにサツマ芋で作ってもOK!
コツ、ポイント
カボチャの黄色の色素は、カボチャが紫外線から自分の身を守るためにもっているβ-カロテンに由来します。β-カロテンは人間の体でも日焼けやシミ予防の働きが期待できます。ただ、糖質が多く、エネルギーが高めの野菜なので食べる量には注意が必要です。
材料
(4人分)
かぼちゃ(種・皮を除いて)
150g
★牛乳
150ml
★バター
10g
★砂糖
大さじ3
☆粉寒天
小さじ1(2g)
☆水
100ml
生クリーム(牛乳でも可)
小さじ1
このレシピの生い立ち
■「親と子のわくわく料理教室」等 使用メニュー ■広報しぶかわ【ヘルスメイトのおすすめ健康おやつレシピ】コーナー・H30年8月1日号掲載
1.
カボチャを1cmの角切りにし、多めの水で茹でる。柔らかくなったらザルにあげて水気をきる。
2.
①のカボチャが温かいうちに★と共にミキサーにかける。
3.
小鍋に粉寒天と分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2~3分煮詰める。
4.
③の小鍋を火からおろし、②のカボチャペーストを加えてよく混ぜ合わせる。手早く型に流し入れて冷やし固める。
5.
器にプリンを取り出し、好みで生クリームをかける。
https://cookpad.com/recipe/5193882
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