暑い日に嬉しい
優し〜い冷たい和風スープ
モロヘイヤとオクラ、梅干しパワーで夏バテ対策&夏バテ解消!!
コツ、ポイント
・モロヘイヤの茹で時間はかなり短いです
・茹ですぎ注意
・具材は下茹でしてあるのでスープを作る際の加熱は短くてOK
・基本薄味の分量です
・お好みで調節して下さい
・梅干しを増やすと酸味が効いたサッパリスープに
2.
モロヘイヤは太い茎だけ取り除く
(写真左下)
4.
モロヘイヤは熱湯で1分程度茹でたらすぐに冷水で冷やす
5.
水気をきったら細かく刻む
刻むと粘りが出てくる
9.
下処理済みの材料
梅干しは叩いてペースト状に
10.
鍋に水と和風顆粒出汁を入れ沸騰してきたら豆腐を加える
11.
他の具材も加えて軽く煮る
下茹でしてあるので煮る時間は短くてOK
12.
溶き卵を加えて軽く塩、醤油で風味付けして火を止める
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
https://cookpad.com/recipe/5193944
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