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じゃがいものきんぴら
by 芦屋市の学校給食
彩りもよく,ごはんのおかずになります。
材料
(4人分)
じゃがいも(千切り)
160g
こんにゃく(千切り)
40g
にんじん(千切り)
40g
三度豆(小口切り)
20g
ごぼう(ささがき)
40g
白ごま(煎って半ずりにする)
小さじ1
濃口しょうゆ
小さじ3
さとう
小さじ1と1/2
炒め油
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
芦屋市では,「豊かな食体験は,子どもたちの味覚と心を育む教育である。」をモットーに,徹底した手作りにこだわり,独自献立・自校調理方式により,安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
1.
三度豆をゆでて,水にさらす。
2.
じゃがいもを素揚げする。
3.
フライパンに油を熱し,こんにゃく,ごぼう,にんじんを炒める。火が通ったら,さとう,しょうゆを入れる。
4.
3にゆでた三度豆,白ごまを入れ,火を止める。
5.
素揚げしたじゃがいもと4を混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5194015
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