アーモンドプードルと卵白で作るふんわりした生地に、ホワイトチョコ入りのキャラメルクリームをサンドしました。
コツ、ポイント
余熱でも火が入るので焼き時間を守り、焼きすぎないようにしてください。
このレシピの生い立ち
マカロンより簡単な卵白スイーツを作りたくて。
1.
~下準備~▲の粉類は合わせて、ハンドブレンダーで撹拌しダマをつぶしておく。オーブンは200度に予熱する。
2.
~下準備~天板にクッキングシートをセットする。絞りだし袋に丸型口金をセットする。
3.
~生地作り~メレンゲをレシピ参照に作る。メレンゲに食紅、バニラオイルを入れる。
レシピID:5194277
4.
▲の粉類の1/3を2のボウルに入れ、粉気がなくなるまできるように混ぜる。残りも1/3ずつ同様に行う。
5.
メレンゲの量が最初の1/3になり、なめらかになったら混ぜ終わり。
6.
生地を絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に、直径4cmの丸型にこんもり絞りだす。
7.
茶こしで粉砂糖をふりかけ、粉砂糖がなじんでみえなくなったら、もう一度粉砂糖をふりかける。
8.
オーブンの温度を180度に下げ12分焼き、冷ましておく。
9.
ホワイトキャラメルクリームをレシピ参照に作る。
レシピID:5194278
10.
2枚1組で、クリームを絞り出し、サンドする。冷蔵庫で冷やす。冷凍保存もできる。
https://cookpad.com/recipe/5194275
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