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栄養満点!小松菜のふんわり卵とじ
by まめザウルス
冬が旬のおいしい小松菜を卵とじにしました。シャッキリ小松菜とふんわりとろりの卵が絶妙~ちょっと甘めの味付けで子どもも喜んで食べてくれます。!
コツ、ポイント
たまごの半熟が決めてです。2回目入れたらすぐに火を消しましょう!調味料を加えて蒸すことで小松菜の色が鮮やかになります。
材料
小松菜
1束
卵
2個
あげ
1枚
しょうゆ
大2
みりん
大2
砂糖
大1
昆布茶
小1
水
1カップ
かつおぶし
お好みで
このレシピの生い立ち
栄養満点だけど少し苦味のある小松菜。なんとか子どもに食べさせたくて、大好きな卵と合わせました。
1.
小松菜とあげは4、5センチ幅に切っておく。
2.
フライパンに油をひかずに、あげを焼く。 軽く焦げ目が付いたら小松菜をいれて炒める。
3.
少ししんなりしてきたら、しょうゆ、みりん、昆布茶、水を加え蓋をする。 中火にして1、2分蒸す。
4.
軽く溶いた卵を半分回しいれる。 半熟になってきたら残りも入れて蓋をしてすぐに火を切る。 2、3分蒸らしてふんわり半熟になったらできあがり! かつおぶしをかけて召し上がれ~
https://cookpad.com/recipe/519434
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