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トヨ型で♡リッチな食パン
by ❊プゥ❊
今まで作った色々なレシピを参考にして自分流に☆甘めでしっとり♪そのままでも美味しい食パンです♡
コツ、ポイント
約250X108X95mmのトヨ型1つ分です。焼くまでの全工程をHBにお任せでもOK☆1.5斤はHB使用でたくさん食べたい時用の分量です。 HBパンケースをデジタルはかりに乗せ計量しながら材料投入しているので分量は全てグラムになってます。
材料
(トヨ型1つ分(HBで1.5斤))
強力粉
210g(315g)
薄力粉
50g(75g)
砂糖
20g(30g)
蜂蜜
20g(30g)
バター
20g(30g)
塩
4g(6g)
ドライイースト
4g(6g)
牛乳 (夏場は減らしても◎)
180g(270g)
このレシピの生い立ち
何度か試してやっと落ち着いた分量。覚え書き。 (砂糖の分量が多めなのでイーストも多めになっています)
1.
材料を全部HBへ。 一次発酵までお願いします☆
2.
一次発酵が終了したら取り出し、丸め直してベンチタイム10分
3.
10分たったら型の幅に合わせて四角く広げる。 ※夏場は生地がベタつきがちです。牛乳を10g程度減らすか打ち粉をして下さい
4.
クルクル巻いて型に入れて二次発酵。型の8割くらいまで。(写真は発酵前)
5.
発酵が終わったら180℃のオーブンで30分焼く。(15分経ったら上下を返すと焼きムラがなく綺麗に)
6.
出来上がり☆
7.
そのままでも、少しトーストしても◎サンドイッチにしてもおいしいです♡
https://cookpad.com/recipe/5194441
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