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春を感じる~わけぎの酢味噌和え
by まめザウルス
近所のおばあちゃんが育てた無農薬のわけぎ。 とれたてをさっと茹でて酢味噌で和えました。 シャッキリとろりの歯ごたえがたまりません!
コツ、ポイント
かにかまは代用可。あげ、たこ、かまぼこ、などなどお好みの具で試してみてください。 大人だけなら酢味噌にからしを加えると更にGOOD!
材料
わけぎ
1束
酢
大2
味噌
大2
砂糖
大2
みりん
大2
■
カニカマ
このレシピの生い立ち
小さい頃におばあちゃんがよく作ってくれた「ぬた」を思い出して作りました。 わけぎの白い部分がトロリとして大好きだった一品。
1.
わけぎは半分に切り、根元の太い方から湯がく。時間差で青い先の方も。 食べやすい大きさに切っておく。 カニカマも適当にほぐしておく。
2.
調味料を合わせてレンジで1分加熱。 粗熱をとれば酢味噌のできあがり。 これは作りやすい分量なので、余ったら冷蔵庫などに保存できます。
3.
わけぎ、カニカマ、酢味噌を和える。 酢味噌の量は好みで加減してください。 今回は大2で和えました。
https://cookpad.com/recipe/519465
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