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卵乳製品小麦なし!米粉のさっくりケーキ♪
by 竜崎ハル
1歳の娘のために作りました♪卵も乳製品も小麦粉も使っていませんが、外はさっくり、中はふわっとしたケーキができました。甘さも控えめなので、離乳食のおやつにも♪
コツ、ポイント
甘さはかなり控えているので、好みで入れるメープルシロップの量を加減してくださいね(^^) ※焼きすぎると表面が固くなるので、注意してください。 フライパンで焼くとホットケーキ風に。 かぼちゃパウダーの代わりに蒸して角切りにしたさつまいもや、すったりんごや人参を入れても♪ いろいろアレンジしてみてくださいね~。
材料
(2~3人分)
米粉
100g
豆乳
100cc
レーズン
大さじ2
重曹
3g(小さじ1弱)
かぼちゃパウダー
大さじ3
メープルシロップ
大さじ2
このレシピの生い立ち
友人がお子さんに食べさせていたメープルケーキをヒントに作りました。 美味しそうだったので…。
1.
米粉に重曹を加えてふるっておく。 レーズンはぬるま湯で戻し、粗く刻む。
2.
1の粉類にかぼちゃパウダー、豆乳、メープルシロップを加え、少し粉っぽさが残ったところでレーズンを入れてよく混ぜる。
3.
クッキングシート、または薄く油(分量外)を塗った型に生地を入れる。 180度に熱したオーブンで、15~20分ほど焼く。 メープルシロップをかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/519472
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