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我が家のローストポテト★ガーリック風味
by KT121
初めにじゃがいもを軽く茹でてからオーブンで焼きます。中はホクホク表面はカリカリ!
コツ、ポイント
※皮を剥かないとレシピとは別物の仕上がりになります。手順4:表面を粗くしたじゃがいもを満遍なくオイルでコーティングしてください。カリッとした仕上がりの秘密です。お好みでハーブ等加えてもおいしいです。
材料
(3~4人分くらい)
じゃがいも(ホクホクした粉質の品種)
大2個
オリーブオイル
大5
にんにく(スライス)
2かけ分
塩・ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
表面カリカリが好きなので、うちのローストポテトはこの作り方です。
1.
:オーブンは200度に予熱する。
2.
:じゃがいもは皮を剥いて大きめの一口大にカットする。(皮を剥かないとレシピとは別物の仕上がりになります)
3.
:カットしたじゃがいもを表面が柔らかくなるまで茹でる(6~8分)。ざるにあけて水気をしっかり切る。
4.
:じゃが芋を鍋に戻し、蓋をして鍋を揺すり、芋の表面を粗く毛羽立たせる(*重要ポイント!)。
5.
:オーブントレイにオリーブオイルとにんにくを入れる。オイルが高温になりにんにくがじゅうじゅういうまでオーブンで5分位加熱する。
6.
:熱々になったオイルにじゃがいもを入れ、全体にオイルを絡める。芋が重ならないように広げて20分焼く。
7.
:フライ返しでひっくり返して、全体がカリッとこんがりするまで更に20~30分焼く。
8.
:時間はオーブンとカリカリ度の好み調節して下さいね。
9.
:取り出して塩・ブラックペッパーをふって出来上がり。
10.
(*2010.3 手順の一部を変更。参照日記: http://cookpad.com/diary/1400979 )
11.
:「ハニーローストチキン★ローズマリー風味(ID:519485)」の付け合せにしました。お肉料理にピッタリです。
https://cookpad.com/recipe/519491
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