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40℃をこえる猛暑で食欲減退、体力低下で涼しくて簡単でスタミナがつく料理を考えた時に冷麺を思い浮かべました。最初は春雨を使うことも考えていたのですが、一般的にスーパーで購入できるタイプを選びました。サラダ菜のちょっとした風味がアクセント!