「なめらかプリンの生みの親」プロデュースのお店のプリンです。美味しいプルシックのプリンを是非作ってみて下さい。
コツ、ポイント
プリンが緩いようなら、火を入れる時間を少し増やしてみて下さい。桃を入れた後に液体を入れるより、先に液体を入れてから桃を入れて下さい。もしくは、少し固まってから桃とゼリーを混ぜて入れると、桃も上側へ浮いてこないです。
このレシピの生い立ち
美味しいプリンだったので自分で作ってみたくて
1.
桃のコンポートを作っておく。
レシピID 5187346 です。
2.
コンポートのシロップ200mlを火にかけ、温まったらゼラチンを入れて溶かす。
3.
桃を刻んでおく。ゼラチン入りのシロップを入れ合わせておく。
4.
鍋に牛乳を入れ温め、きび砂糖を入れ溶かす。生クリームを入れ温かくなったら、バニラビーンズの中身をこそげて入れる。
7.
2、3回漉し器でこして下さい。瓶の1/3ほどプリン液を入れる。
9.
鍋に100mlほど水を入れ火のかけ、温まったらクッキングシートを入れる。
11.
蓋をして中火4で2分、弱火2で4分 火を止めて4分おく。
12.
粗熱を取った後、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
13.
ゼラチン入り桃の刻んだものを少しずつプリンの上にのせていく。
14.
初めに液体を入れ、桃を入れていかないとプリンに桃が沈んでいったり、当たってデコボコなりますので気をつけてください。
15.
蓋をして冷蔵庫で冷やして固まったら完成です。
16.
こちらは滑らかプリンです。中火4で2分 弱火2で3分半 止めて4分 でとろっとろの滑らかプリンができます。
19.
鍋を回して砂糖を溶かす。このくらいになったらお湯を大さじ1杯入れる。飛んでくる事があるので注意を
21.
とろっとろなプリンです。カラメルソースがあるので甘さを控えめにしました。
22.
カラメルあとかけの方がそのままの味も楽しめます。自分はこちらの方が好きです。
23.
かけたら甘さがあるため、より美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/5195498
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