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●簡単!ベーコンと玉ねぎと卵のスープ●
by ○●りらたん●○
●簡単なのにとっても美味しい、ホッとするスープです。●
コツ、ポイント
★最初の、ベーコンから旨みを引き出す工程が大事です。焦らずゆっくり炒めてください ☆卵をいれると味が変わるので、卵を入れてから最終的な味の調整をしてください ★卵を入れる際は、菜箸に当てながら、円を描くように入れると大きな固まりになりません
材料
(たっぷり2人分●20分●)
オリーブオイル
大さじ1(13g)
ベーコン
80g
玉ねぎ
中1つ(190g)
水
250cc
卵
1つ
コンソメキューブ
1つ(10g)
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
カルボナーラを作った際に、卵白があまったので、卵のスープに入れました。 大好きなベーコンと合わせてみました。 ホッとするスープです。 ウインナーでも美味しいと思います!
1.
★カルボナーラを作った際に余った卵白(1つ分)を追加で入れています。
2.
ベーコンは好みの大きさに切ります。 キューブ形でも、長方形でも大丈夫です。 玉ねぎはざっくり、くし切りにします。
3.
ベーコンに硬い部分がある場合は捨てずに、旨みを出すためにオリーブオイルでじっくり炒めます。 弱~中火で炒めます。
4.
ベーコンのいい香りがしてきたら、その他のベーコンと玉ねぎを入れます。 ベーコンの固い部分もまだ入れておきます。
5.
玉ねぎが透明になってきたら、水を加えます。 ベーコンは少し焦げ目がついているぐらいが美味しいです。
6.
ここで、ベーコンの固い部分は取り除きます。
7.
コンソメを半分いれ、よく溶かします。 卵を割り、よく溶きます。この時に卵にブラックペッパーを少し入れておきます。
8.
少し火を強めます。 ふつふつしてきたら卵を流し込みます。 卵を菜ばしに当てながら流し込むと大きな固まりになりません。
9.
●味の調整● 最後にコンソメ、ブラックペッパーで味を調えます。 塩味を足す場合は、少しずつ、味を見ながら足してください。
10.
今回使用した食材です。
https://cookpad.com/recipe/5195594
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