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アマランサス入り五穀の大葉ごはん(動画有
by misumisu07
アマランサス、もち麦、はと麦、もちきび、黒米の雑穀ご飯に大葉をプラス。爽やかでもっちり、プチプチ食感が楽しいです。
コツ、ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=RyeAoOGfGyw ブログ→ https://www.misublog.com/entry/shiso_milletrice
材料
(4人分)
白米
2合
はと麦
大2.
黒米
大2
アマランサス
大2
もちきび
大2
もち麦
大1
炭酸水(or水)
通常の水加減+大4〜5
大葉
20枚
塩
小3/4
このレシピの生い立ち
雑穀マイスター資格を取ってから雑穀にハマってます。 大葉ご飯が好きなので自分好みの雑穀を合わせて炊きました。
1.
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=RyeAoOGfGyw
2.
黒米、はと麦、もち麦は一晩浸水させます。 アマランサスは洗って30分ほど浸水させます。
3.
もちきびは洗うだけでOK 白米は洗って30分ほど浸水させておきます。
4.
*もちきび、アマランサスは粒が細かいので茶漉しを使うと洗いやすい。
5.
炊飯器か鍋に分量の炭酸水(or水)を入れます。
6.
雑穀を加え塩を加えます。ざっと混ぜます。
7.
蓋をして通常通り炊きます。 (炊飯器でOK)
8.
*鍋炊きの場合 強火にかけ、しっかりと沸いたらごく弱火にして約10分。 音が静かになれば炊き上がりです。
9.
炊き上がったら10分ほど蒸らし、底からさっくりと切り混ぜます。
10.
刻んだ大葉を加え混ぜて出来上がり。
11.
雑穀はお好みのものでどうぞ。 大豆や胡麻を混ぜても◎
12.
炭酸水炊きごはん ID: 5073653 冷めても冷やしてももっちりさが残ります。
13.
ライスポットで黒米と蕎麦の実のごはん ID: 5329192
https://cookpad.com/recipe/5195741
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