コツ、ポイント
パスタがかなり水気を吸ってしまうので、パスタ投入前にソースの水気が飛びそうになったらお水を足してください。
バターとベーコンの塩気がありますが、足りなければ仕上げに塩で調整を!
このレシピの生い立ち
大好きなそら豆をたくさん食べたくて。
1.
そら豆は薄皮を剥いて半分に割ったらさらに半分にカット。ブロックベーコンは拍子切り、にんにくは粗みじん切りに。
2.
塩を多めに入れた鍋でお湯を沸騰させ、パスタを茹で始める。
3.
フライパンで、にんにくとベーコンをオリーブオイルで加熱。お玉ひとすくい分の茹で汁、白ワインビネガー、バターを投入。
4.
パスタが茹で上がる少し前にそら豆をフライパンへ。軽く塩胡椒を。
5.
茹で上がったらパスタは湯切りせず、トングでフライパンへ。ソースをしっかり絡めたらお皿に盛りつける。パセリをふって完成。
6.
たくさん見ていただき、ありがとうございます◎(2019.5.15)
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