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サーモンの照り焼き☆ゆず七味風味
by あをによし
ゆず七味がピリリと食欲をそそりますよ~♪
コツ、ポイント
サーモンの焼き加減はサーモンの大きさによって加減して下さい。 最初に塩を振ってねかせるのは、サーモンの臭みを取るためです。
材料
(2人分)
トラウトサーモン
2切れ
白ねぎ
1本半
白ワイン
大さじ1
だし醤油(うす塩)
大さじ2
みりん
大さじ2
ゆず七味
適宜
塩
適宜
このレシピの生い立ち
サーモンを照り焼きにした事が無かったので試してみました。
1.
サーモンの両面に軽く塩をふり30分ほど冷蔵庫でねかせる。
2.
白ねぎを4センチくらいに切る。
3.
サーモンを取り出し、水で洗ってペーパータオルでよく水分を拭きとり、軽く塩をふる。
4.
油を入れて熱したフライパンにサーモンと白ねぎを入れ、焼き目がついたら強めの弱火にし3~4分焼く。
5.
サーモンと白ねぎを裏返し、白ワインをまわし入れ、3~4分焼く。
6.
みりんとだし醤油をまわし入れ、強火にして絡める。 お皿に盛り、ゆず七味をかけ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/519589
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