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レンジで簡単!とうもろこしの冷製茶碗蒸し
by sachi825
話題入り感謝☆冷んやりとろぉ〜んと、とうもろこしの旨味たっぷりな、優しい甘さの茶碗蒸しです♡夏に是非!
コツ、ポイント
レンジは、おうちのレンジ機能に合わせて加熱時間を調節して下さいね!(スチーム加熱ができるレンジはそちらを使用して下さいね) 蒸し器で蒸したり、フライパンに水を張って蒸し焼きにしてもOKです!
材料
(3人分)
とうもろこし
1本
◎水
180ml
◎玉子
1個
◎白だし
40ml
●水
100ml
●白だし
小さじ2杯
●片栗粉
小さじ1杯半
このレシピの生い立ち
毎年レシピにしようと思いながら、暑さに負けて・・・今年やっとw レンジ加熱でレシピを作成してみました! 温かいままでも美味しいのですが、夏は是非!冷製茶碗蒸しを♬
1.
とうもろこしはさっと水に濡らしてラップで包み、600wのレンジで3分加熱する
2.
触れるくらいまで冷めたら半分に折って、包丁で縦に半分にカットして、粒を手で外す(切ってから外すと取りやすいです)
3.
とうもろこしの粒から、飾り用に30g程避けて冷やしておく(とうもろこしの粒は全体で190gでした)
4.
◎の調味料・③のとうもろこしの粒(160g)をミキサーに入れ、滑らかに攪拌する
5.
④を裏ごしする(裏ごしすると口当たり滑らかになります)
6.
泡をアク取りなどですくって取り除く
7.
耐熱容器に⑧を注ぐ
8.
ふんわりラップをして少し口を開け、300wのレンジで8分加熱し、そのまま庫内で蒸らし、冷めたら取り出し、冷蔵庫で冷やす
9.
●の調味料を全て鍋に入れ、混ぜながら火にかけ、とろみがついたら火から下ろし、底を氷水で冷やしながら混ぜ冷ます
10.
⑧の上に③の飾り用とうもろこしを入れ、上から⑨をかける
11.
出来上がり!
12.
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16.
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17.
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