大葉（青しそ）ジェノベーゼ風ベースパスタ

by モロ（Moro）

バジルのジェノベーゼより若干あっさりめの和風ジェノベーゼ。

コツ、ポイント

しらすを大根おろしや紅葉おろしにしてもいいかも。ベースパスタは茶色っぽい色合いなのでジェノベーゼ風はいまいち映えない……。

(2人分)

「完全食ベースパスタ」を妻にプレゼンするにあたって「ベースパスタおいしいよ！」を印象付けるべく細心の注意を払って、濃い味好きの妻の味覚に媚びたレシピです。

1.	大葉を水洗いしてキッチンペーパー越しに握り潰すくらいの感じで雑に拭く。フードプロセッサーの性能に合わせてくるみを砕く。
2.	「B ソース」の材料をフードプロセッサーにかける。
3.	フライパンの8分目までお湯を沸かし、「A パスタ」の塩を入れてパスタを茹でる（実際の茹で時間の6-7割程度）。
4.	残った大葉を飾り付け用に千切りにする。
5.	パスタが茹で上がったらお湯を捨て、2で作ったソースとあえる。同じフライパンを使うことでゆで汁を活用しつつ洗い物も減る。
6.	お皿に盛って「C 飾り付け用」を添えたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5196173