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こんにゃくとササミの甘辛煮
by かっちゃん杉
こんにゃくとササミの甘辛煮です。冷めても美味しいので、お弁当にもおススメです。
コツ、ポイント
板こんにゃくの場合は、隠し包丁を入れて2センチ角に切ります。臭みを取り、味が染み込むように、下茹でと乾煎りをします。ササミは、もっと多い方が良かったです。モモ肉だと、コクが出ます。
材料
(2人〜3人分)
こんにゃく
200g
鶏 ササミ
2本 120g
炒め用ごま油
小さじ1.5
■
煮汁
酒
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
水
60cc
七味唐辛子
数振り
薬味ねぎ
20g
このレシピの生い立ち
丸いこんにゃくが売っていて、可愛らしかったので、煮物にしました。冷凍庫にササミがあったので加えたら、旨味が増し美味しくなりました。
1.
丸いこんにゃくが売っていたので使いました。板こんにゃくの場合は格子に2ミリの深さに隠し包丁を入れて2センチ角に切ります。
2.
ササミは皮とスジを取り除き、2センチに切る。
3.
沸騰した湯で1分半茹で、ザルに上げる。
4.
鍋でこんにゃくがキューキュー音がするまで、乾煎りする。
5.
ごま油を温めて、ササミを白くなるまで炒める。
6.
こんにゃくを戻し、調味料と水を加えて中火で加熱する。
7.
汁気が少しだけ残るまで、加熱する。
8.
薬味ねぎを小口切りにする。
9.
皿に盛り付け、七味唐辛子を数振りして、ネギを添えて完成! 次の日になると、味が染み込んでいます。冷めても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5196433
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