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インカのめざめとツナのとろみ煮
by イワシ屋本舗公式
あたただしの旨みが、じゃがいもに絡み優しい口当たりのとろみ煮です。 冷めても美味しい前菜です♪
コツ、ポイント
あたただしは、ゆっくりと水から煮出しておきます。
材料
インカのめざめ(じゃがいも)
250g
厚揚げ
50g
ツナ
1缶
長ネギ
20㎝
焦がしにんにく
小さじ1/2
生姜みじん切り
小さじ1
あたただし
1包
水
400㏄
日本酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ2
水
50㏄
このレシピの生い立ち
暑い季節、食欲がおちたときなど、あたただしの優しい旨みが効いて美味しく頂けます。
1.
あたただしはあらかじめ水からゆっくり火にかけ煮出しておきます。
2.
インカのめざめは皮をむき一口大にカット、厚揚げは8等分にカット、長ネギは粗みじん切りにしておきます。
3.
➀に生姜・にんにく・インカのめざめを加え蓋をして8分ほど中火で加熱します。
4.
あたただしを取り出し、長ネギ・厚揚げ・ツナを加え、日本酒・砂糖・醤油で味付けして蓋をして5分弱火で加温します。
5.
水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/5197074
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