文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ナスと豚肉の甘辛煮
by 優桜ママ
ナスを揚げてから煮るのが少し面倒だけど、とろ~っとして美味しいです♪
コツ、ポイント
結構味が濃い目ですのでご飯がすすみます。乗せて丼にしてもいいかも♪ 好みで他に野菜を追加してもおいしいです。
材料
(2人分)
ナス
小さめ2本
豚薄切り肉
100g
青ネギ
お好みで
白ネギ
半本
しょうが
1片
にんにく
1片
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1
☆水
150cc
☆しょうゆ
大さじ3
☆砂糖
大さじ1
旨味調味料
少々(省略可)
サラダ油
適量
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいて、いろいろレシピを探していたら、何かの雑誌の切り抜きメモがあり、そのレシピをアレンジしました。
1.
ナスは皮をむき半月切りにして水にさらしあく抜きする。 水気をきり、分量外の片栗粉をまぶしてサラダ油でからっと揚げる。
2.
青ネギは小口切り、白ネギ、生姜、にんにくはみじん切り。 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、酒と片栗粉をまぶしておく。
3.
フライパンにサラダ油少量を熱し、生姜、にんにくと白ネギのみじん切りを炒める。
4.
香りが出たら豚肉を加えて炒める。火がだいたい通れば揚げたなすを加える。
5.
☆の合わせ調味料を加えて中火で5分位煮る。 旨味調味料で味を整え、仕上げに青ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/519710
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.