ケーキを作ると卵白があまってしまいますよね。
卵白だけならポリ袋などに入れて冷凍できます…が、
結局冷凍庫にたまってしまう。。
そんな卵白を一気に消化できるケーキを作りました。
コツ、ポイント
冷凍してあった卵白は半解凍くらいで泡立ててください。
半冷凍ぐらいのほうが泡立ちがよくなります。。
4のとき、完全に混ぜきれなくていいです。少しメレンゲが残ってムラがある感じでできあがりです。
このレシピの生い立ち
卵白が4つ冷凍庫に余っていたので作りました。
1.
卵白を7分立てにしてから砂糖を加え、ツノがピンと立つまで、ハンドミキサーの弱で泡立てる。
2.
牛乳をレンジで沸騰するまで温め、刻んだチョコレートに加え溶かす。
3.
2にサラダオイルを3回に分けて加え、よく混ぜる。 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくり混ぜる。
4.
1のメレンゲを1/3加え、よく混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、気泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
5.
型に入れ、170℃のオーブンで35分焼く。
ひっくりかえして冷ます。
6.
4月21日話題入りしました☆
みなさんありがとうございました!!
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