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茨城県のれんこんは、日本一の生産量を誇ります。県内で生産されるれんこんのほとんどは、土浦市などの霞ヶ浦周辺で作られており、土壌が肥え、水温が高いという自然条件が、おいしいれんこんを育てるといわれています。 レシピ提供:なかよし蓮根吉田農園