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青パパイヤのサラダ(ソムタム)
by ☆ぴーぽ☆
お店の味、目指しました!(今回はパクチーなし)
コツ、ポイント
桜エビとカシューナッツがポイント!トマトやパクチーを入れてもおいしいです。 青パパイヤは抗酸化作用のあるビタミンACEに加え、ビタミンB群や葉酸も含まれていて栄養たっぷり!
材料
(4人)
青パパイヤ
1個
にんじん
1本(小)
トマト
1個
にんにく
2片(大)
ナンプラー
大さじ2
砂糖
大さじ2
レモン汁(我が家はポッカ)
大さじ1
鷹の爪
1本
桜えび
適量
カシューナッツ
適量
パクチー
お好みで
このレシピの生い立ち
お店で食べたソムタムがおいしすぎて、凝視して材料をチェック!何度も通って、味を再現しました。現地直輸入の魚醤がポイントらしく、完全に同じ味にはできませんが、おすすめの味に仕上がりました。
1.
青パパイヤとにんじんの皮をピーラーでむき、実を千切りにする
2.
トマトを角切りにする。
3.
にんにくをみじん切りにする
4.
ナンプラー、砂糖、レモン汁、にんにくのみじん切り、鷹の爪を混ぜて、タレを作る。味見して、お好みに調整して下さい
5.
パパイヤ、にんじんの千切りに、タレをあえてなじませる
6.
上に桜えび、カシューナッツの砕いたものを振りかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5197323
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