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大葉香る和風キノコスパゲティーニ
by 管理栄養士Ys
たっぷり大葉の香りが食欲をそそります。和風テイストなので飽きが来ない味です。 エネルギー…456Kcal 蛋白質…14.2g 脂質…16.5g 塩分…2.5g
コツ、ポイント
パスタの茹で時間は表示時間の1分早く上げるといい
材料
(1人分)
パスタ(乾麺)
80g
舞茸
35g
エリンギ
25g
大葉
5枚
鷹の爪
1本
無塩バター
5g
オリーブオイル
大さじ1
醤油
10cc
岩塩
10g
茹で汁
100cc
お湯
1L
このレシピの生い立ち
舞茸がいっぱいあったので和風パスタにしようかなと思いました
1.
1.お湯に岩塩を入れ沸騰させる。 2.舞茸、エリンギを適当な大きさに切る。 3.大葉を千切りにする
2.
4.パスタを1に入れ茹でる。表示時間より1分早く取り出す 5.フライパンにオリーブオイルをひき、鷹の爪、2を一緒にいためる、油が回ったら4の茹で汁、醤油、バターを入れフライパンを揺すりながら乳化させながら煮詰めていく
3.
6.5に4を入れ大葉を3枚分一緒にからめる。 7.お皿に盛り付け、残りの大葉を飾り、刻み海苔を添え完成
https://cookpad.com/recipe/519733
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