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スタミナ満点(^q^)焼肉とろろ芋ご飯!
by minmo2✳️2
スタミナ満点(^q^)夏バテ解消の簡単!ランチを作ってみました!2018年8月12日「とろろ芋」人気検索トップ10入り!
コツ、ポイント
夏のランチなのでプレートに盛ってあら熱を取っておいても美味しいですが、とろろ芋を冷蔵庫で冷やしておいて野菜などで飾って温かい焼肉と雑穀ご飯を載せると、さらに美味しいです(^q^) ※食中毒予防のため、雑穀ご飯、野菜、卵、牛肉の順に調理。
材料
(3人分)
牛肉(切り落とし)
約300g
料理酒
少量
サラダ油
少量
焼肉のタレ
適量
長芋(すりおろす)
約20cm
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1~2
海苔(千切り)
少量
鰹節
少量
大葉(千切り)
5枚
人参(千切り塩揉み)
約3㎝
みょうが(輪切り塩揉み)
1個
オクラ(塩ずり輪切りレンジ加熱)
7個
ミニトマト
3個
卵
3個
水
各々100cc
アサツキ(青ネギ)
少量
めんつゆ
少量
雑穀ご飯
2〜3合
黒ごま
少々
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
夏バテ気味だったので、焼肉、とろろ芋、大葉、雑穀ご飯などを組み合わせて夏バテ解消の簡単ランチを作ってみました(^q^)
1.
雑穀ご飯を炊く。
2.
長芋をすりおろして、めんつゆを混ぜたものを冷蔵庫で冷やしておく。
3.
海苔と大葉を千切りに、人参を千切りに茗荷を輪切りにして塩もみ(臭みと辛味を抜く)しておく。
4.
オクラのヘタをむいて塩ずりして輪切りにしたものを耐熱容器に入れてラップをしてレンジ500wで2分加熱する。
5.
カフェカップ3個にそれぞれ卵を3個入れて水を注ぎラップをしてレンジで1個づつポーチドエッグを作る。
6.
牛肉に料理酒をまぶしておいてサラダ油をしいた強火のフライパンで焼いて火が通ったら弱火にして焼肉のタレを加えて味付けする。
7.
内側を水でぬらしたカップに雑穀ご飯を入れてお皿に盛って黒ごまをかける。
8.
とろろ芋、焼肉、オクラ、人参、大葉、海苔、ミニトマト、白ゴマで飾る。
9.
カフェカップの中のポーチドエッグにめんつゆをかけてプレートの真ん中に盛って小口切りにしたアサツキを飾る。(塩味でも)
10.
地元の女友達に会うために帰省した娘の夕食に作った焼肉とろろご飯!娘は一泊だけして嵐のように帰って行きました!夏の想い出!
11.
本日のレンジ加熱の肉じゃが弁当の余り出汁でスライスした椎茸を煮込んで椎茸の甘辛煮。夏の焼肉定食のとろろ芋にもon。
12.
材料を並べて食べる直前に温かい焼肉(レンジ加熱)と雑穀ご飯(炊飯器のもの)を盛り付ける。とろろ芋は冷蔵庫で冷やしておく。
https://cookpad.com/recipe/5197750
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