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プナピーとトマトの冷製スープ
by クラドメタケ
きのこのビタミンB群とトマトのリコピンで美肌効果! 猛暑にぴったりのさっぱり冷製スープ!
コツ、ポイント
トマトは崩れやすいので火を切ってから入れてもらうと見栄えがよくなります。 なめこを入れることでスープに片栗粉を入れたようなとろみがつくのと旨味が増えるのでおすすめです。
材料
(3~4人分)
ブナピー
1袋
トマト
2玉
ズッキーニ
1本
なめこ
1袋
水
200cc
白だし
大さじ3
麺つゆ
大さじ1
塩、砂糖
少々
大葉、とろろ昆布
お好みで
このレシピの生い立ち
きのこで健康にいいレシピを作れたらいいなと考えました。 コンソメスープや中華スープの素で作っても美味しいのでおすすめです!
1.
ブナピーは石づきをきってほぐし、小さく切ったズッキーニと水200ccで茹でる。
2.
沸騰させずに茹で、なめこと調味料を投入。 味をととのえる。
3.
最後に大きめに切ったトマトを入れて火を止めてから入れる。 多少アクがてるので取ってください。
4.
タッパーにうつし粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。 完成!!
5.
そのまま冷製スープとして1品にするのもいいですが、ご飯と合わせて冷たいリゾットにしてもらうと夏バテ中でも食べやすいです
https://cookpad.com/recipe/5198015
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