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豚バラとにんにくの芽のピリ辛中華炒め
by ズボラのミクぽん
濃い目の味付けでご飯もお酒も進む!
コツ、ポイント
お肉に片栗粉をまぶしておくことで水っぽくならず、味がしっかり絡みます。調味料はあらかじめ混ぜておくことで焦らず作れます。かなり濃いめの味付けです。いつも薄味の方は中華スープの素とオイスターソースを小さじ1に減らしてください。
材料
(たっぷり2人分)
豚バラ肉(薄切り)
250グラムくらい
片栗粉
小さじ2くらい
にんにくの芽
1袋(80グラム)
玉ねぎ
半分
もやし
1袋
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
★中華スープの素
小さじ2
★オイスターソース
小さじ2
★豆板醤
小さじ1
★にんにく
小さじ半分
油
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
「にんにくの芽が食べたい」と言われたので中華っぽい炒めものを作りました。
1.
豚バラを3センチ幅に切り、片栗粉をまぶしておく。 にんにくの芽を3センチくらいに切る。 玉ねぎは5ミリ幅にスライス。
2.
★をよく混ぜておく。
3.
フライパンに油を熱し、強火で肉→8割がた火が通ったらにんにくの芽→玉ねぎ→もやしと★を入れて炒める。
4.
たれが全体に絡んだらできあがりです。
5.
●にんにくの芽はひと袋80グラム入りのものを使いました。
6.
●にんにくは粉、チューブ、生などお好みで。
7.
●鉄の中華鍋で油多めの強火でガンガン炒めています。テフロンの場合はノンオイルでも。
https://cookpad.com/recipe/5198287
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