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上品な自家製なめたけ
by 桃子の台所
えのきを使って自家製なめたけ。いろいろと試しましたが、こちらの分量にたどりつきました。上品ですが、しっかりとした味です。
材料
えのき茸
400g(2パック)
★日本酒
50cc
★みりん
50cc
★砂糖(三温糖)
小さじ2
★濃口醤油
50cc
★アゴダシ(お好きなもので)
小さじ1/2
米酢(お手持ちの酢でかまいません)
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
市販のなめたけは塩気が強いのと、どうしても化学調味料の味が気になり、自家製を作ってみました。優しいお味ですが、調味料はお好みで調整してくださいね。そのままでも、ご飯にかけても!
1.
えのき茸は洗わずに石づきを切り離し、3cm幅に切る。
2.
★調味料を全て混ぜておく。
3.
フライパンに①と②をいれ中火で煮立たせて、5分ほど煮詰める。
4.
水分が少なくなってきたら、仕上げにお酢を加えて一煮たちで完成。冷めても美味しいです。冷蔵庫で1週間保存可能です。
https://cookpad.com/recipe/5198323
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