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しっとり♡つるん♪鶏胸肉の明太マヨ
by 浜野水産(広島牡蠣)
簡単なのに鶏胸肉がしっとり♡つるんとした食感で、冷やして美味しい!暑い時期にオススメ!明太マヨが食欲をそそります。
コツ、ポイント
鶏肉は繊維を断つように切って下さい。片栗粉をまぶすことによって、水分が閉じ込められて、しっとり、つるんとした食感になります。茹でる前に余分な粉は落とします。お好みで、辛子明太子でも。
材料
(2人分)
鶏胸肉(皮なし)
1枚(250g)
片栗粉
大さじ1~2
明太子
30g
マヨネーズ
大さじ3(45g)
青葱
1本
このレシピの生い立ち
鶏胸肉がパサパサせず、美味しく食べられるように考えました。冷やして食べると美味しいので、夏にオススメです。
1.
鶏胸肉は皮が付いていたら取り除き、一口大に繊維を断つように斜めそぎ切りにする。
2.
鶏肉に塩少々(分量外)を振って下味をつけ、片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。
3.
鍋にお湯をわかし、沸騰したら鶏肉を入れて茹でる。火が通ると浮いてくるので、氷水に漬けて3~4分冷やしてザルにあげる。
4.
明太子は包丁でこそいで皮を取り除き、マヨネーズを加えてまぜる。 葱は小口切りにする。
5.
器に鶏肉を盛り、明太マヨネーズをかけ、葱を散らす。
https://cookpad.com/recipe/5198433
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