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砂肝の和え物
by -omami-
数年前にネット検索して見つけたレシピです。^^
コツ、ポイント
煮た後にそのままおくのですが、少しまだ温かいくらいのときにスライスして調味料に混ぜると、味がよくなじむと思います。豆板醤の量は お好みで調節してください。無い場合はラー油でもOKです。一晩冷蔵庫においておくと さらに美味しくなりますよ。^^
材料
(5人分)
砂肝
300g
長ネギ
1本
しょうが
1かけ
塩
小さじ1
水
3カップ
酒
大さじ1
■
★合わせ調味料
砂糖
小さじ1
酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
砂肝が大好きなので いろんなレシピを探してつくっています。これはとにかく受けがイイ♪ 子供たちも大好きな メニューのひとつです。 ★ビールがすすむ~そんな一品です。^^;;;
1.
砂肝は、よく洗っておく。 長ネギの青い部分を切り取り、白い部分は5センチくらいの長さの細切りにする。 しょうがは スライスする。
2.
鍋に、水・酒・塩・ねぎの青い部分・しょうがを入れて火にかける。 沸騰したら 砂肝を入れて 弱火で5分煮て、火を止めてそのままさめるまでおいておく。 さめたら鍋から取り出しスライスする。
3.
★の合わせ調味料を作る。 その中にスライスした砂肝を入れてよく混ぜて ねぎの細切りを入れてあえてお皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/519844
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