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温泉たまご 基本の作り方
by fumassyi
ほったらかして30分。白みとろっと、黄みは半熟、本格的な温泉たまご。
コツ、ポイント
□ 小鍋で卵が湯をかぶるように □ 卵 2コのときは15分くらいで □ 白身が固くなり、ゆで卵のように なるので、冷水では冷やさない □ 卵の賞味期限内の消費を心がけて 加熱しててもほぼ半熟なので
材料
卵
4コ
○水
1000mL
●水
200mL
このレシピの生い立ち
何度も何度もチャレンジし好みの固さに。鍋はホーロー使用。 どこンちにでもある近くのスーパーでそろう調味料で、だれにでも作られるように。
1.
たべきらないときは生卵と温玉と区別!!
2.
鍋に水1000mLをいれ、沸騰させ
3.
①に水200mLをいれ、かき混ぜ、適温に
4.
やさしく卵(常温)をいれて、ふたして、30分
5.
やさしく取り出して(冷水で冷やさない)冷めたら、冷蔵保存
6.
お好みのだし醤油や白だしでめしあがれ
https://cookpad.com/recipe/5198466
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