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じゃがいものキンピラ
by 伸ちゃん★
ピリッとしたじゃがいもがクセになります。
コツ、ポイント
2回水切りをすることでデンプンが抜けてじゃがいもがコテコテに固まりません。
材料
(3人分)
じゃがいも(中)
2個
ハイミー
2振り
塩
茶さじ1杯半
ニンニク
子さじ半分
唐辛子
子さじ1杯
酒
子さじ1杯
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
何気なく食卓に並ぶのですが、ついつい食べ過ぎてしまう味、作り方を教えてもらいました。
1.
じゃがいもの皮を剥いてポテチみたいに薄切りにする。それから水に15分つけてザルにあげる。
2.
千切りにする。再度15分水につけて水を切って、フライパンに油をひく。
3.
ニンニクと唐辛子を入れて水切りしたじゃがいもを中火で炒める。
4.
少し透明感が出てきたら、ハイミーと塩とお酒を入れる。シャッキリ感が残る位まで炒める。
https://cookpad.com/recipe/5198793
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