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桃のコンポート入り!ピーチティーゼリー
by *NARUTO*
桃のコンポートシロップを使いピーチティーに! 桃の風味たっぷりのピーチティーをゼリーにしました♪
コツ、ポイント
透明感のある綺麗なゼリーを目指しました。 手間はかかりますがコンポートシロップを茶こしで濾した後、クッキングペーパーで濾すと透明感が増して綺麗な仕上がりになります。 以前ゼラチンを使い作ったところ紅茶が濁ってしまったのでアガーを使いました。
材料
(2〜3個分)
桃のコンポート【レシピID:5166426】
桃 1個分
桃のコンポートシロップ
100ml
水
300ml
ティーパッグ
1個
パールアガー
5g
砂糖
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
桃のコンポートとコンポートシロップを作って何か作れないかなと思いピーチティーの感じでゼリーにしました(^^)
1.
桃のコンポートを作ります。 【レシピID:5166426】
2.
桃のコンポートをお好みの形、サイズにカットしておきます。
3.
桃のコンポートシロップは透明感を出すため、茶こしで濾した後クッキングペーパー又はキッチンペーパーで更に濾しておきます。
4.
アガーと砂糖を混ぜ合わせておきます。
5.
お鍋に水を入れて沸騰させます。 沸騰したら火を止めてティーパッグを1分半〜2分程浸します。
6.
ティーパッグを取り出して②のコンポートシロップを加えます。
7.
もう一度紅茶を火にかけて温めます。 ④の砂糖と合わせたアガーを加えていき、ホイッパーで混ぜながら溶かします。
8.
ゼリー液を茶こしで濾しながら容器に流し入れます。
9.
②のカットした桃のコンポートをゆっくりと入れてます。 かき混ぜるとゼリー液が濁ってしまうので、そっと桃を入れて下さい。
10.
冷蔵庫で冷やし固めます。
11.
ミントを添えて出来上がりです♪
12.
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13.
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