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栄養満点♡満腹ゴーヤチャンプルー
by ★*RikO*★
もやしでボリュームアップ、満足感のあるゴーヤチャンプルーです。ゴーヤはビタミン、鉄分、食物繊維たっぷりなので、体に良し◎
コツ、ポイント
豆腐の水切りは、レンチンせずに簡単に済ませてOK。木綿なので十分水切りできます。 もやしを加えたら炒め過ぎないほうが、食感が残って美味しいです。
材料
(2〜4人分)
ゴーヤ
1本
豚肉
200g
木綿豆腐
300g
卵
3個
もやし
1袋
塩胡椒、薄力粉、ゴマ油、鰹節
適量
■
【たれ】
★オイスターソース、醤油
各大匙2
★酒
大匙1
★和風だし顆粒
小匙1
このレシピの生い立ち
たまに無性に食べたくなるゴーヤチャンプルー。もやしも加えて満足感アップ。
1.
最初に豆腐の水切り。ケースを返し上に豆腐をのせておくと、溝から自然と水分が落ちます。溝がない場合はザルにのせておきます。
2.
ゴーヤは中の白いワタをスプーンでくり抜いて5mm程に切り、分量外の塩を揉み込んで水にさらし10分以上浸けておきます。
3.
卵は溶いておき、★は混ぜておきます。豚肉は塩胡椒と薄力粉をまぶしておきます。ゴーヤは水切りし、豆腐は一口大に切ります。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼きます。両面しっかり焼き色をつけたら、一旦取り出しておきます。
5.
フライパンにゴマ油を熱し、豚肉とゴーヤを炒めます。豚肉の色が変わったら
6.
もやしを加えてサッと炒めてから、豆腐を戻し入れます。★を注いで全体に絡めたら
7.
溶き卵を回し入れます。15秒程フツフツさせたら全体をサッと混ぜ、火を止めます。最後に鰹節を回しかけて完成です。
8.
ゴーヤチャンプルーチャプチェID: 3973776 ゴーヤ入り肉じゃがID: 5220139
https://cookpad.com/recipe/5199326
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