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電子レンジで時短 簡単ポテトサラダ
by Dongri‘s台所
玉ねぎは、チンするのがポイント!甘みと旨みがでます!辛くないので、小さなお子様でも。簡単基本のポテトサラダレシピです。
コツ、ポイント
じゃがいも、玉ねぎ、人参をチンする際は、皿の真ん中を空けるようにドーナツ状にすると、まんべんなく加熱できます。(真中は熱が入りにくいため) 北あかりの、甘みを味わってほしいので、塩は控えめがいいと思います。
材料
じゃがいも(北あかりがおすすめ)
500g
ベーコン
3枚(お好みで増減)
玉ねぎ
大1/2個(お好み増減)
人参
中1/2本(お好みで増減)
キュウリ
1本
マヨネーズ
適量
レモン汁(ポッカレモンでも可)
大さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
いつも作っているポテトサラダ。 玉ねぎは、水にさらしても辛いものが多く、匂いも気になるので、チンしています。加熱するので甘くなります。
1.
キュウリを2mm位の輪切りにし、塩を振っておく。 ベーコンは、縦半分に切ってから、5mm位の短冊切り。
2.
玉ねぎはみじん切り、人参は厚さ3mm位のイチョウ切りにする。
3.
玉ねぎ、人参を耐熱皿に混ぜてのせ、オリーブオイルを少々かけてから、電子レンジでチンする。(人参に熱が通るまでが目安。
4.
じゃがいもの皮をむき、大きいものなら4つ切り、小さいものなら半分に切って、柔らかくなるまで電子レンジでチンする。
5.
じゃがいもに熱が通ったら、大きめのボールにいれ、スプーンなどでつぶす。じゃがいもが熱いうちにベーコンを入れる。
6.
玉ねぎ、人参、キッチンペーパーで水気を絞ったキュウリをいれ、軽く混ぜ、マヨネーズ、レモン汁をいれて更によく混ぜる。
7.
塩コショウをお好みで。(キュウリに塩気があるので、入れ過ぎないように、味見をしながら。)
https://cookpad.com/recipe/5199537
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