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ご飯おかわり!みょうが味噌
by イズミール12
夏の食欲減退時に、ピッタリ! ご飯が進むこと間違いなし!
コツ、ポイント
これといったコツはありません。(笑) ただ、みょうがを薄く切りすぎると風味が無くなるので、あまり薄く切らない方が良いと思います。
材料
(5人分)
みょうが
200g程
かつおぶし
6g
ごま油
少々
酒
20cc
みりん
20cc
味噌
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
酢漬けか、冷奴の上に乗せる位しか使い道のなかったみょうがですが、毎年1kほど採れるので、何か大量消費を考えて作りました。冷凍にすると長期保存が可能です。
1.
良く水洗いしたみょうがをタテに切ります。あまり薄く切ると、みょうがの風味が無くなるので、私は2mm位が好みです。
2.
みょうがをごま油で炒め、少ししんなりしてきたら、酒とみりんを入れて少し煮詰めます。
3.
水分が少なくなったら味噌と鰹節を投入します。全体に味噌がなじんだら、味をお好みに調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5199629
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