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ラタトゥイユ
by 名寄市学校給食センタ
夏野菜を味わえる,フランスの家庭料理です。
コツ、ポイント
トマトピューレの代わりに,カットトマトや,トマトそのものを角切りにして煮込んでもおいしいです。
材料
(4人分)
鶏もも肉
60g
なす
80g
玉ねぎ
100g
ズッキーニ
80g
油
2g
トマトピューレ
60g
トマトケチャップ
20g
白ワイン
4g
コンソメ
0.8g
砂糖
0.5g
ガーリックパウダー
少々
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
子供たちに夏野菜を少しでも食べてほしいと思い,給食の献立に入れています。
1.
野菜は洗い,なすはへたをとり,玉ねぎは皮をむきます。
2.
ズッキーニとなすは1㎝幅の半月切り,玉ねぎはくし切り,鶏もも肉は角切りにします。
3.
鍋に油をしき,鶏もも肉を炒め,火が通ったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。
4.
白ワインを加え,なす,ズッキーニを加えて炒めます。
5.
野菜に火が通ったら,ガーリックパウダー,砂糖,トマトピューレ,トマトケチャップを加え,煮込みます。
6.
最後に,コンソメ,塩,こしょうで味付けをして完成です。
https://cookpad.com/recipe/5199878
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