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簡単!ゴーヤ入り!夏野菜 ラタトゥイユ♪
by ☆めー☆
たっぷり野菜をトマト缶とコンソメで! 失敗なしの ラタトゥイユ !!
コツ、ポイント
今回は夏野菜をたくさん使いたく、思いきってゴーヤも入れてみました☆(通常のラタトゥイユには入ってないと思います) 他にも色々な野菜でアレンジできそうです(^o^)
材料
(だいたい4人分位)
ナス
大きめ2本
ピーマン
大きめ2本
ズッキーニ
1本
パプリカ(黄色)
1個
ゴーヤ(なくても可)
1/2個
トマトホール缶
1個
オリーブオイル
大さじ1
ニンニクチューブ
1~2㎝
コンソメ
小さじ2杯
塩胡椒
少々
ローレル
あれば1枚
このレシピの生い立ち
たくさん買い込んだ野菜を色々一気に食べたかったのと、 夏場なので 冷めてもそのまま美味しく食べられる野菜のお惣菜を作りたく 簡単お手軽ラタトゥイユ にしました☆
1.
ゴーヤを切って 塩水で軽くもみ10分位おきます。 (ゴーヤ抜きの方は飛ばしてください☆)
2.
ナスを食べやすい大きさに切り水をはったボールに塩をひとつまみ入れて5分おきます。
3.
ズッキーニ、ピーマン、パプリカも食べやすい大きさに切ります
4.
オリーブオイルにチューブニンニクを1~2㎝出し、野菜を入れたら塩胡椒をして、中火~強火で野菜を焼いていきます
5.
画像のように全体に火がまわったら
6.
弱火~中火に変えてトマトホール缶を入れます。
7.
続いて コンソメを小さじ2杯入れます
8.
トマトを軽く潰しながら全体をよく混ぜます
9.
(もしあれば) ローレルを一枚入れます
10.
弱火で 10~15分位煮込みます。(途中何回かかき混ぜます)
11.
完成です。 \(^o^)/
12.
【おまけ】 最初にお皿に野菜を盛り付けて、最後にお皿の回りにソースをかけるようにするといい感じ?!に(^o^)
https://cookpad.com/recipe/5199902
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