文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イタリアン麻婆茄子
by 大分県シルブプレ
フライパン一つあれば、あとは炒めて混ぜるだけ「失敗なし!」の簡単料理です。
コツ、ポイント
ごはんやパスタとの相性も抜群! ぜひお試しあれ(^^♪
材料
(1人分)
木綿豆腐
100g
豚ひき肉
70g
なす
40g
白ネギ
10g
サラダ油(なす用)
大さじ1
サラダ油(炒め用)
小さじ1
みそ
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
しょうが(チューブ)
小さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1
七味唐辛子
適量
トマトソース
100g
このレシピの生い立ち
「まず野菜、もっと野菜」「大分県産」メニューコンテストで、賞をとった作品です。 トマトソースを使うことで、おいしく減塩できました! レシピ考案者は別府大学の森田日向子さんです。
1.
なすを一口大に切り、サラダ油をあえておく。 白ネギをみじん切りにする。 豆腐を1cm角に切り熱湯で3分ゆでる。
2.
なすを中火にかけ、焦げ目がついたら弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
3.
フライパンにサラダ油をひき、しょうが、にんにく、白ネギを炒める。 次に、ひき肉を炒め、みそ、七味、しょうゆを加える。
4.
なす、トマトソース、豆腐を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/5199992
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.