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里芋のピリ辛マヨ炒め
by 羽根うさぎ
マヨネーズがいい味出してま~す♪
コツ、ポイント
里芋にしてみましたが、じゃがいもでも美味しいと思います♪ 豆板醤じゃなくてコチュジャンや、辛いのダメだったら味噌にしてもいいかも?
材料
さといも
3、4個
にら
1束
エリンギ
小2本
◎マヨネーズ
大さじ2
◎豆板醤
小さじ1/2~1
塩
少々
このレシピの生い立ち
ニラを使いたいと思って、里芋もあったし。この前里芋炒めたら美味しかったので作ってみました◎
1.
里芋は皮をむいて塩をもみ込んで、洗い流してぬめりを取って、8ミリくらいの厚さに輪切り。 ニラは5センチ幅くらいにざく切り。 エリンギは長さを半分に切って、縦半分に切って薄切りに。 ◎を合わせておく。
2.
フライパンを熱して、サラダ油を薄くひいて里芋をじっくり焼く。ひっくり返しながら、蓋をしながら。
3.
里芋に火が通ってきたらエリンギを加えて塩少々を振って炒める。 エリンギにも火が通ってきたらニラを加えてサッと炒める。
4.
合わせた◎のマヨネーズを加えてさっと混ぜて完成!
https://cookpad.com/recipe/520048
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