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ウドと鶏ササミの酢味噌和え
by ときのり
シャキシャキの歯ごたえが、酢味噌とよく合います!他に春野菜など・・・何を加えても相性が良いですよ♪
コツ、ポイント
ウドは水が出るので、食べる直前に和えてください。皮はキンピラにしても美味しいです。 うちは、自家製の味噌を使ったので、しょっぱさは砂糖で調整してください。酢が多いかな~位が美味しいですよ!
材料
うど
2本
鶏ササミ
3本
アスパラ
3本
味噌
大2
酢
大2
砂糖
大2
このレシピの生い立ち
春野菜のウドをスーパーで見かけて、ヘルシーに食べたかったから。
1.
うどは、厚めに皮を剥き、4~5cmの短冊切りに。 酢水に浸してあくを抜く。
2.
アスパラは塩湯でして、うどと同じ長さに切っておく。
3.
ササミは、長ネギの青いところ・生姜・酒(無ければ酒だけでも)で茹でて、冷めたらお好みの大きさに裂いておく。
4.
味噌・砂糖・酢をまぜ、すべての材料を加え和える。
https://cookpad.com/recipe/520054
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