副菜としての切干大根だけど、これはメインとしてもいける☆ご飯がすすんじゃいます♪
コツ、ポイント
牛肉の代わりに、豚肉の細切りや挽肉でもOKです。片栗粉を絡めることで、お肉が柔らかくなり、出来上がりにとろみがつきます。ひき肉のときには片栗粉は要りません。
このレシピの生い立ち
いつもと違った味の切干大根が食べたくなったので。
1.
切干大根は水で戻し、玉ねぎ・ニンジン・牛肉は細切りに。牛肉には片栗粉をからめておく。
2.
サラダ油を熱したフライパンで牛肉を炒め、8割がた火が通ったらニンジン・玉ねぎを加えてさらに炒める。
3.
玉ねぎが透き通ってきたら、水をよく絞り、適当な長さに切った切干大根を加え、バターを入れて炒める。
4.
そこに水を加え、カレーパウダー・コンソメを加えよく混ぜる。
5.
塩・胡椒で味をととのえ、弱火で水分を飛ばしたら出来上がり!
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