先日のレシピとほぼ同じですが…
卵黄が流れてしまうので、盛り付けた後に箸で割りましたが見栄えは良くないですね。。。
このレシピの生い立ち
乾燥の茶蕎麦が安く手に入ったので。
1.
レタスは千切り、玉葱はスライスに、胡瓜は小口切りにして冷水に浸し、シャキッとしたらザルにあけ水気を切る
2.
今回はレタス1/2玉、玉葱1/2個、胡瓜1/2本で合わせて残った分はビニール袋に入れて保存しました。
3.
多めに湯を沸かして蕎麦用と茹で玉子用に分け、茹で玉子用には塩を入れる
4.
冷蔵庫から出した玉子のケツをスプーンで軽く叩いてヒビを入れ、沸いた湯に入れて6~7分茹でて(今回は6分)冷水に浸す
5.
玉子を入れるのと同時に小房にしたブロッコリーを入れて茹で、陸上げする
8.
茶蕎麦を記載の時間より少し短めに茹でて、流水で揉むようにして滑りを取り、冷水に浸して締める
9.
器にサラダと茶蕎麦を盛り、長葱と茹で玉子を乗せ○を掛けて刻み海苔を乗せる
https://cookpad.com/recipe/5200867
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