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茄子とオクラ入り元気サラダ
by 阿波ふうど☆徳島県
すだちでスッキリさわやか!
コツ、ポイント
ナスのがくをとり交互にしラップで包みレンジにかけるときれいな柴が残ります。
材料
(2~3人分)
茄子
2本
オクラ
5本
パプリカ
1/2個
きゅうり
1本
生姜
少々
すだち
2個
醤油
大2
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
徳島の野菜を食べよう!「サラダ元気日曜日」キャンペーンのため,とくしまブランド特使の料理研究家浜内千波さんが考案したレシピです。 夏野菜を沢山食べられます!
1.
茄子はへたをとりラップをしレンジで4分位かけ、すぐに冷水にとり色止めする。
2.
オクラはへたの部分をきれいに掃除し、熱湯に塩を入れ1分位茹でて冷水でさっと色止めする。
3.
茄子、オクラは少し大きめ、パプリカ、きゅうりは一口大に切る。
4.
スダチの1個はうす切りにする。
5.
みじん切りした生姜、スダチの汁、醤油、砂糖を混ぜてドレッシングを作り全体をざっくり混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5201105
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