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★リメイク♪チキンカツのマスタード焼き★
by みことんとん
冷めたチキンカツもほっかほか!! ちょっぴり焦げたマヨネーズの香りがたまりませんよ!!マヨラーならぜひお試しを~~♪
コツ、ポイント
残り物ではなくて揚げたてのチキンカツで作るほうが とびきりおいしいのですよ。 カツを初めから作られるときはお肉をそぎぎりにしてとんかつのようにできるだけ平均の厚さにしてください。 肉厚のカツで冷めている場合はレンジでお肉の芯を暖めてから作業をしてくださいね。 お子様やマスタードがだめな場合はマスタードを入れなくてもOKです。
材料
(2人分)
鶏むね肉
200g
又はチキンカツ(できたもの)
2枚
マヨネーズ
大匙3
粒マスタード
大匙1(マヨネーズと同量でもOK)
薄口しょうゆ
小さじ1/2
刻みパセリ
少々
■
デコレーション用しぼり袋小(百円均一にある)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に昨日のチキンカツが残っていたのでなんとか使ってしまわなくてはと思い作ってみました。
1.
鶏のもも肉を100gくらいに削ぎ切りしてカツを作り揚げる。揚げたチキンカツを4~5切れにカットする。アルミ箔にカットしたカツをおく。
2.
マヨネーズ、マスタード、薄口しょうゆを合わせしぼり袋に入れる。 袋の口を少しカットする。 このカットが重要で切りすぎるとソースのラインが太くなります。粒マスタードが2粒通るくらいにしてください。
3.
絞り袋をカツの端から左右に振りながらしぼっていく。暖めたオーブントースターでマヨネーズが少し焦げ目がつくくらいまで焼き、仕上げに刻みパセリをちらす。 ★パン粉をマヨネーズのあとパラパラと乗せると焦げ目がきれいです。
https://cookpad.com/recipe/520119
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