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本格!オクラのキーマカレー
by 京大カレー部
夏にぴったりなオクラを使ったひき肉のカレーです! 作成者:すずき
コツ、ポイント
特にありません
材料
(4人分)
鶏ひき肉
300g
オクラ(輪切り)
6本
玉ねぎ
1個
トマト(ざく切り)
2個
にんにく生姜(すりおろし)
大さじ1
お湯
300ml
塩
小さじ1.5
■
ホールスパイス
フェヌグリーク
小さじ1
クミン
小さじ1
ベイリーフ
1枚
■
パウダースパイス
コリアンダー
大さじ1.5
クミン
大さじ1
ターメリック
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1
アサフェティダ(ヒング)
2つまみ
カルダモン
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
今回は本格的なスパイスを使ったレシピにしてみました。フェヌグリークやアサフェティダなど手に入らなかったら省いても、風味は変わりますが美味しいカレーになりますよ♪
1.
油大さじ3を熱しホールスパイスを炒める。香りが出たら玉ねぎを加え中〜強火で炒め、茶色くなったらにんにく生姜を入れ炒める。
2.
トマトを加えて潰しながら炒め、水分が飛んでペースト状になったらパウダースパイスと塩を入れて1〜2分炒める。
3.
鶏ひき肉を入れて色づくまで炒め、お湯を加える。オクラも加え、10分ほど煮る。最後に塩で味を調え、完成!
https://cookpad.com/recipe/5201347
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