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長ネギの肉巻き♪タレはお好みで!
by 御料理中級者★碧
ネギを巻いて少しボリュームアップです♪
コツ、ポイント
ラップに先ず塩コショウを振ってから肉を並べて塩コショウ。肉は縦に巻くようにして。長ネギを蛇腹に切り込みを入れておくと、火が通りやすくて味が染みやすいです。ついでに噛んだ時中身がニュッて出ませんよ!ラップをまな板に敷くので汚れないです。
材料
(3人分)
ネギ
2本(3~4本位でも多分大丈夫)
豚バラ(薄切り)
250㌘
塩コショウ
適量
(茗荷)
(2個)
(ポン酢)
(大さじ1)
(みりん)
(大さじ1)
このレシピの生い立ち
肉巻きは色々作ったけど、一巻きで作ると見た目が豪華ですよね。本数が多かったら、パーティーメニューにもなりそう。
1.
長ネギの白い部分を中心に、蛇腹に切れ目を入れておく。
2.
ラップをまな板に敷いて先ず塩コショウして、豚バラを並べる。まな板の都合上横に並べてますが、巻くときは肉が縦になるように
3.
肉の上から塩コショウをして長ネギを端にのせたら、ラップを巻きすがわりにクルクルっと
4.
油をひいたフライパンに巻き終わりを下にしてそのままドーンと。火はやや強めの中火で。
5.
焼けてきたら肉が動くのでくるっと。今回は左端が巻きが甘くて少し剥がれました。
6.
肉に焼き色がついたら、お酒大さじ2を入れて蓋をして蒸し焼きに。肉巻きが多いと肉の火の通りに時間がかかるので注意。
7.
焼き上がったらまな板の上で切って盛り付け。味は塩コショウでも十分だけど、お好みで好きなタレを。今回は薬味で茗荷のせ
https://cookpad.com/recipe/5202088
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