口の中に入れると、さくっほろっ、と、くずれるような食感です!
シンプルなバターの風味がおいしいです♪
コツ、ポイント
形の崩れを防ぐために、高温で焼き上げること!
1.
バターは1センチ角に切る。ふるった薄力粉と粉糖と塩をボウルに入れ、そこにバターを加える。
2.
スケッパーでバターを切るようにして混ぜる。小豆大になったら、手のひらでこすり合わせるようにして、サラサラにする。
3.
台の上で、押すようにして、生地をひとまとめにする。生地を2つにわけ、ラップで包み、20センチくらいの棒状にして冷蔵庫で30~1時間休ませる。オーブンは180度に予熱しておく。
4.
生地の表面に刷毛で水を塗り、グラニュー糖の上で転がして、まぶしつける。端から、厚さ1センチくらいにきり、天板に並べる。
180度のオーブンの上段で12~15分焼く。こんがりきつね色になったら、焼き上がり!網の上で冷ます。※焼き上がりは壊れやすいので注意!
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