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豆腐ブラマンジェいちごゼリーのせ
by おとうふタイシ
いちごゼリーと合わせると豆腐くささがまったく感じられないヘルシーなスイーツになります。大きな器にまとめて作ってみて!
コツ、ポイント
いちごが手に入りにくい季節では、冷凍のベリーをつかったり、かんきつ類でゼリーをつくってみてください。 豆腐はよくつぶしてなめらかにしてくださいね。
材料
(3~4人前)
■
豆腐ブラマンジェ
絹ごし豆腐
250g
牛乳
150ml
砂糖
35g
コーンスターチ
30g
バニラエッセンス
少々
■
いちごゼリー
いちご
1/2パック(130g)
砂糖
30g
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
2.5g(1/2袋)
水
120ml
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました!ありがとうございました!(京都府Y様)
1.
このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。 豆腐は大豆の甘みがぎゅっと詰まった「箱入り娘」をおすすめします
2.
豆腐ブラマンジェをつくる。 ボウルに絹越し豆腐を泡立て器で混ぜてなめらかにする。
3.
砂糖とコーンスターチを加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて伸ばし、固まりがないようにしっかり混ぜる。
4.
ザルで濾しながら鍋に入れ、弱火にかけて混ぜながら煮る。 とろみがつくまで3分ほど煮て、バニラエッセンスを加えて火を止める
5.
タッパーなどの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6.
いちごゼリーをつくる。 粉ゼラチンを水大さじ2(分量外)にふり入れてもどす。 いちごはヘタをとり、縦半分に切る。
7.
鍋に水、砂糖、レモン汁を合わせて煮立て、切ったいちごを加えて1分煮る。 火を止めてから粉ゼラチンを入れて溶かす。
8.
鍋底に冷やしたタオルなどをあて、混ぜながら粗熱を取る。 5にいちごゼリーをそっと流し、冷やし固める。
9.
「箱入り娘」はタイシネットショップでも取り扱いしております。ご利用ください。
https://cookpad.com/recipe/5202794
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